Le vignoble

vinyes
La propriété a été déclarée et certifiée en agriculture biologique depuis ses débuts et elle n’emploie ni herbicides, ni pesticides, ni insecticides.

Le domaine se trouve a seulement deux kilomètres de la Méditerranée et les vignes sont plantées en terrasses et coteaux situés entre 100 et 250 mètres d’altitude sur le sol nommé « sauló », qui est un des facteurs qui influence le plus les vignes de Alta Alella. Le sauló est un sol acide avec un niveau très faible de calcaire actif, peu de matière organique et une faible rétention d’eau.

Chaque cépage est planté en fonction de l’orientation de la parcelle. C’est ainsi que profite l’orientation à l’ouest avec le but d’obtenir une haute maturité destiné pour les vins doux et rouges alors que l’orientation à l’est est utilisée pour obtenir des raisins plus aromatiques et floraux, adapté pour la base de cava et les vins blancs.

Actuellement, Alta Alella – Cava Privat contrôle 60 hectares en production entre les appellations (D.O) Alella et (D.O) Cava.

  • 18 hectares de Pansa Blanca (Xarel•lo)
  • 6 hectares de Macabeu
  • 6 hectares de Chardonnay
  • 6 hectares de Parellada
  • 6 hectares de Syrah & PS
  • 6 hectares de Pinot Noir
  • 6 hectares de Mataró
  • 1 hectare de Sauvignon Blanc
  • 1 hectare de Cabernet Sauvignon
  • 6 hectares de Garnatxa Negra
  • 1 hectare de cépages experimentaux

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