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"Paraje Calificado Vallcirera" Établis depuis 1991 dans la propriété aux réminiscences modernistes Art Nouveau Can Genís, l'exploitation du domaine s’est toujours basée sur une agriculture biologique certifiée, créant un écosystème équilibré qui respecte la faune et la flore autochtones.

Dès leurs débuts, ils récupèrent de vieilles vignes de plus de soixante ans, et plantent les cépages traditionnels de la région, Pansa Blanca et Mataró. Le tout dans un souci constant de maintenir la qualité et le caractère unique, comme le démontre la reconnaissance de l’une de ses parcelles avec la catégorie la plus élevée du secteur du cava: «Paraje Calificado».

Cava de Paraje Calificado

Les vins effervescents sont au coeur de l’âme d’Alta Alella Mirgin. C'est pourquoi le chai les traite avec le plus grand soin méthodique. Les vendanges manuelles permettant de sélectionner les meilleurs raisins, l’obtention de la couleur désirée, la fermentation à température constante ou l’élevage noble. La famille fait le nécessaire et concentre tous ses efforts pour obtenir la meilleure qualité, en suivant les prémisses de la Méthode Traditionnelle.

Les cavas Reserva sont élevés sur latte pour un minimum de 15 mois alors que les cavas Gran Reserva prolongent cette période de vieillissement jusqu’à plus de 30 mois. Les assemblages donnent protagonisme aux cépages traditionnels Mataró et Pansa Blanca, tous les raisins proviennent de l’agriculture biologique, et toutes les bouteilles de cava sont mises sur le marché juste après avoir été dégorgées. Une passion pour le cava récompensée par de nombreux prix internationaux.

Cava Reserva & Gran Reserva

CAVES - FICHES TECHNIQUES

ADMINISTRATION ET CHAI

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ALTA ALELLA, CAMÍ BAIX DE TIANA S/N, ALELLA 08328, BCN-SPAIN

ALTA ALELLA MIRGIN © 2019

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Caves

“Paratge Qualificat Vallcirera” Establerts des del 1991 a la finca noucentista Can Genís, el celler s’ha basat sempre en l’agricultura ecològica certificada, creant un ecosistema en harmonia amb la flora i la fauna autòctones.

El celler ha recuperat vinyes de més de seixanta anys i ha plantat varietats tradicionals com la Pansa Blanca i Mataró. Tot sense perdre el compromís amb la qualitat i la singularitat, com certifica el reconeixement d’una de les seves parcel·les, amb la categoria més Premium del sector del cava: “Paratge Qualificat”.

Cava de Paratge Qualificat

Els vins escumosos formen part fonamental de l’ànima d’Alta Alella Mirgin. És per això, que el celler els tracta amb metòdica cura. La verema manual seleccionant els millors raïms, l’obtenció del color desitjat, la fermentació a temperatura constant o el seu envelliment noble. Tot els esforços i estima orientats a aconseguir la millor qualitat, sempre utilitzant el mètode tradicional.

Els caves Reserva passen un mínim de 15 mesos madurant, mentre que els caves Grans Reserva prolonguen el seu repòs fins passats els 30 mesos. Tot el raïm és ecològic, utilitzant les varietats autòctones Mataró i Pansa Blanca, i totes les ampolles surten a la venda just després de degollar. Una passió pel cava que s’ha vist guardonada amb múltiples premis internacionals.

Cava Reserva & Gran Reserva

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Galerie

L'ENVIRONNEMENT

Alta Alella, le domaine le plus proche de Barcelone. Un projet familial dédié à l’agriculture biologique.

À 1,3 km de la mer Méditerranée

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Alta Alella, le domaine le plus proche de Barcelone. Un projet familial dédié à l’agriculture biologique.

À 1,3 km de la mer Méditerranée

LA FAMILLE

Famille Pujol-Busquets Guillén

Établis depuis 1991 dans la propriété aux réminiscences modernistes Art Nouveau Can Genís.

LA FAMILLE

Famille Pujol-Busquets Guillén

Établis depuis 1991 dans la propriété aux réminiscences modernistes Art Nouveau Can Genís.

VENDANGE 2018

Les vendanges, très sélectives, se réalisent manuellement, afin de cueillir le raisin au degré de maturité désiré et dans un excellent état sanitaire, garantissant ainsi l’excellence du résultat final.

4 Octobre 2018

VEREMA 2018

Les vendanges, très sélectives, se réalisent manuellement, afin de cueillir le raisin au degré de maturité désiré et dans un excellent état sanitaire, garantissant ainsi l’excellence du résultat final.

4 Octobre 2018

LE CELLIER

La grande diversité de raisins présents sur le domaine ainsi que les nombreux styles de vins élaborés impliquent que le chai priorise les micro-vinifications, plus d’une cinquantaine de vins d’assemblage sont produits chaque année.

LE CELLIER

La grande diversité de raisins présents sur le domaine ainsi que les nombreux styles de vins élaborés impliquent que le chai priorise les micro-vinifications, plus d’une cinquantaine de vins d’assemblage sont produits chaque année.

ÉTIQUETATGE ET SORTIE DE AA ORBUS

"Le AA ORBUS ne s’élabore que sur des millésimes exceptionnels, les années les plus fraîches pendantlesquelles les amplitudes thermiques sont plus importantes, comme sur des zones plus continentales."

ÉTIQUETATGE ET SORTIE DE AA ORBUS

"Le AA ORBUS ne s’élabore que sur des millésimes exceptionnels, les années les plus fraîches pendantlesquelles les amplitudes thermiques sont plus importantes, comme sur des zones plus continentales."

VINS ET CAVAS NATURELS - CELLER DE LES AUS

La famille Pujol-Busquets Guillén poursuit son objectif d’offrir les meilleurs vins et cavas naturels vinifiés avec une intervention minime et sans utiliser de sulfites. Un domaine viticole jeune mais riche en expérience, désir d'amélioration et amour du travail bien fait.

VINS ET CAVAS NATURELS - CELLER DE LES AUS

La famille Pujol-Busquets Guillén poursuit son objectif d’offrir les meilleurs vins et cavas naturels vinifiés avec une intervention minime et sans utiliser de sulfites. Un domaine viticole jeune mais riche en expérience, désir d'amélioration et amour du travail bien fait.

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Ci-dessous, vous trouverez notre agenda pour les mois à venir: MILLÉSIME BIO - Montpellier, France.28-29-30 Janvier 2019 LA DIVE BOUTEILLE - Saumur, France.2-3 Février 2019 SALÓN DE VINOS RADICALES – Madrid, Spain.18 Février 2019 SALÓN PEÑÍN DEL CAVA Y OTRAS BURBUJAS – Madrid, Spain.11 Mars 2019 PROWEIN - Germany.17-18-19 Mars 2019 FENAVIN - Ciudad Real, Spain.7-8-9 Mai 2019

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