' Alta Alella a l’escola de cuina BALLYMALOE COOKERY SCHOOL - Irlanda - Alta Alella

Notícies

Alta Alella a l’escola de cuina BALLYMALOE COOKERY SCHOOL – Irlanda

Alta Alella a l’escola de cuina BALLYMALOE COOKERY SCHOOL – Irlanda

Alta Alella

febrer 28th, 2015

No comments

El passat 12 de febrer, gràcies al nostre importador d’Irlanda Smith & Whelan – especialitzat en vins ecològics i naturals, Mireia Pujol-Busquets va tenir l’honor de realitzar una classe magistral sobre el Cava i la seva elaboració als alumnes de la prestigiosa escola de cuina Ballymaloe Cookery School situada a la localitat de Shanagarry, al Comptat de Cork (Irlanda). Aquesta escola, mundialment reconeguda, basa la seva filosofia en el moviment Slow Food i en la producció ecològica i, de fet, presumeix de ser l’única escola de cuina del món situada al costat de la seva pròpia granja ecològica certificada de 40 hectàrees.

En gaèlic, Ballymaloe significa “terra de mel dolça” – meal (mel) lua (suau o dolç), mentre que Shanagarry significa “vell jardí”, i els agrada creure que aquests vells topònims transmeten un significat especial al sòl i al microclima d’aquesta bella part de l’est de Cork. Sens dubte ho sembla!

Comments are closed.